کیا آپ جانتے ہیں کہ جامنی میٹھے آلو کو مختلف طریقوں سے کیسے کھایا جاتا ہے؟

کیا آپ جانتے ہیں کہ جامنی میٹھے آلو کو مختلف طریقوں سے کیسے کھایا جاتا ہے؟

جامنی میٹھے آلو (Ipomoea batatas (L.) Poir. Convolvulaceae) کو سیاہ میٹھے آلو بھی کہا جاتا ہے، اور گوشت جامنی سے گہرے جامنی رنگ کا ہوتا ہے۔ عام میٹھے آلو کے غذائی اجزاء کے علاوہ، وہ سیلینیم اور اینتھوسیانین سے بھی بھرپور ہوتے ہیں۔ Anthocyanins جامنی میٹھے آلو کے اہم خام مال میں سے ایک ہیں۔

جامنی میٹھے آلو پروٹین، نشاستہ، پیکٹین، سیلولوز، امینو ایسڈ، وٹامنز اور مختلف معدنیات کے ساتھ ساتھ سیلینیم اور اینتھوسیانز سے بھرپور ہوتے ہیں۔ جامنی میٹھے آلو غذائیت سے بھرپور ہوتے ہیں اور صحت کے لیے خاص کام کرتے ہیں۔ ان میں موجود پروٹین اور امینو ایسڈ انسانی جسم کے ذریعے ہضم اور جذب ہونے میں بہت آسانی سے ہوتے ہیں۔ بھرپور وٹامن اے بصارت اور جلد کے بلغم کے اپکلا خلیات کو بہتر بنا سکتا ہے، اور وٹامن سی کولیجن پروٹین کو عام طور پر ترکیب بنا سکتا ہے، اسکروی کی موجودگی کو روکتا اور علاج کرتا ہے۔ Anthocyanins قدرتی اور طاقتور آزاد ریڈیکل اسکوینجرز ہیں۔

جامنی میٹھے آلو میں سیلینیم اور آئرن انسانی جسم کے لیے تھکاوٹ، بڑھاپے کے خلاف مزاحمت اور خون کی سپلیمنٹ کے لیے ضروری عناصر ہیں۔ خاص طور پر سیلینیم کو "اینٹی کینسر کا بادشاہ" کہا جاتا ہے۔ یہ انسانی جسم کے ذریعہ آسانی سے جذب ہوجاتا ہے اور مایوکارڈیم کی مرمت، جسم کی قوت مدافعت کو بڑھانے، جسم میں آزاد ریڈیکلز کو ہٹانے، کینسر کے خلیوں میں ڈی این اے کی ترکیب اور کینسر کے خلیوں کی تقسیم اور نشوونما کو روکنے کے لیے سیرم میں رہ سکتا ہے۔ گیسٹرک کینسر اور جگر کے کینسر جیسے کینسر کی موجودگی۔

جامنی میٹھے آلو غذائی ریشہ سے بھرپور ہوتے ہیں، جو آنتوں کو نمی بخش سکتے ہیں اور آنتوں کی حرکت کو فروغ دے سکتے ہیں۔ وہ سیلینیم اور اینتھوسیانین سے بھرپور ہوتے ہیں، جو عمر بڑھنے کے خلاف مزاحمت کر سکتے ہیں۔ ان کی اپنی مٹھاس ہوتی ہے، جو ان لڑکیوں کے لیے بہت اچھا ہے جو وزن کم کرنا چاہتی ہیں یا سفید چاول کو ایک اہم غذا کے طور پر تبدیل کرنا چاہتی ہیں۔ اور جامنی میٹھے آلو کو مختلف طریقوں اور خوبصورت رنگوں کے ساتھ واقعی بھاپ اور ابالا جا سکتا ہے۔ وہ صرف خزانہ ہیں! میں آپ کے ساتھ اپنے کچھ پسندیدہ جامنی میٹھے آلو کے طریقے بتاؤں گا، اس طرح کہ آپ ایک ہفتے تک کھاتے ہوئے نہیں تھکیں گے۔

1. جامنی میٹھے آلو کا ابلی ہوئی کیک

اجزاء کی فہرست

150 گرام جامنی میٹھے آلو کا پیوری، 3 جی خمیر، 200 گرام آٹا
3 سرخ کھجوریں، تھوڑی سی اوسمانتھس (اختیاری)، 20 گرام چینی

1. جامنی شکرقندی کو چھیل کر بھاپ لیں۔ گرم ہونے پر چینی ڈال کر میش کر لیں اور بعد میں استعمال کے لیے ٹھنڈا ہونے دیں۔
2. آٹے کا وزن کریں، خمیر ڈالیں، اور ٹھنڈے ہوئے جامنی شکر کے آلو کو اس میں ڈالیں۔
3. تھوڑی مقدار میں اور کئی بار پانی ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں جب تک کہ خشک پاؤڈر نہ ہو، اور کسی گرم جگہ پر ابالیں
4. اس وقت تک خمیر کریں جب تک کہ یہ اصل سائز سے دوگنا بڑا نہ ہو جائے اور اسے سانچے میں ڈال دیں۔
5. اسے ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ برتن میں ڈالیں اور 30 ​​منٹ کے لیے بھاپ لیں۔ ابالتے وقت، سانچے کو پلاسٹک کی لپیٹ سے لپیٹیں یا پانی کے بخارات کو داخل ہونے سے روکنے کے لیے اسے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ بھاپ لینے کے بعد، اسے کھولنے سے پہلے ڈھکن کو 2-3 منٹ تک ڈھانپ دیں۔

2. جامنی میٹھے آلو چپچپا چاول کیک
60 گرام خالص دودھ، 50 گرام چپچپا چاول کا آٹا، 22 گرام دودھ کا پاؤڈر، 100 گرام جامنی میٹھا آلو، ناریل کے فلیکس کی مناسب مقدار
1. جامنی شکرقندی کو چھیل کر کاٹ لیں، اسے ایک برتن میں بھاپ لیں، اور چھوٹے چمچ سے پیسٹ میں دبائیں
2. دودھ شامل کریں، اسپاتولا کے ساتھ اچھی طرح ہلائیں، دودھ کا پاؤڈر شامل کریں (اگر آپ کو یہ میٹھا پسند ہے تو آپ گاڑھا دودھ شامل کر سکتے ہیں)، چپچپا چاول کا آٹا شامل کریں اور آٹے میں گوندھیں۔
3. ہر ایک کو تقریباً 25 گرام کی چھوٹی گیندوں میں تقسیم کریں، انہیں سٹیمر میں ڈالیں، اور 15 منٹ تک بھاپ لیں۔
4. ابلی ہوئی جامنی میٹھے آلو کی گیند لیں، اسے ناریل کے فلیکس کے دائرے میں رول کریں، اور یہ ہو گیا۔

ٹھیک ہے، درحقیقت، جامنی میٹھے آلو بنانے کے بہت سے طریقے ہیں، جیسے جامنی میٹھے آلو کے انڈے کے ٹارٹس، جامنی میٹھے آلو کا ساگو، جامنی میٹھے آلو سفید فنگس سوپ وغیرہ۔

جامنی میٹھا آلوآٹا تازہ اور اعلیٰ قسم کے جامنی شکر کے آلو سے بنا ہوتا ہے، جسے چھیلنے، خشک کرنے اور دیگر عملوں سے پروسیس کیا جاتا ہے۔ یہ جلد کے علاوہ جامنی شکر کے تمام خشک مادے کو برقرار رکھتا ہے: پروٹین، چربی، کاربوہائیڈریٹس، وٹامنز، معدنیات اور غذائی ریشہ۔