اس سال وسط خزاں فیسٹیول کے دوران ایک سپر مون ہوگا، جو "زحل اور چاند" کے عجوبے سے جڑا ہوا ہے۔
【وسط خزاں فیسٹیول کے دوران ایک سپر مون ہوگا! آئیے وسط خزاں فیسٹیول کے دوران ایک ساتھ پورے چاند کا لطف اٹھائیں】 #وسط خزاں کا تہوار منائیں#تین دنوں میں یہ روایتی چینی تہوار وسط خزاں کا تہوار ہوگا۔ مون کیک کھانے اور چاند سے لطف اندوز ہونے کے علاوہ اور کون سی روایتی رسمیں ہیں؟
وسط خزاں فیسٹیول، جسے "ری یونین فیسٹیول" اور "اگست فیسٹیول" وغیرہ کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ کیونکہ یہ تین خزاں کے بالکل آدھے راستے پر ہے، اس لیے اسے وسط خزاں فیسٹیول کا نام دیا گیا ہے۔ چونکہ اس رات چاند روشن اور گول ہوتا ہے، اس لیے لوگوں کے لیے اہم سرگرمی خاندان کے ساتھ دوبارہ ملنا اور چاند سے لطف اندوز ہونا ہے، تاکہ خوشی سے دوبارہ ملنے کی دعا کی جا سکے۔ اگرچہ خاندان کے افراد کا دوبارہ ملاپ وسط خزاں کے تہوار کے پورے چاند سے ماخوذ ہے، اور وسط خزاں کا تہوار دوبارہ ملاپ کا تہوار ہے، یہ نسبتاً حالیہ رواج ہے، لیکن رشتہ داروں کے دوبارہ ملاپ کے لیے دعا کرنے کی خوبصورت نفسیات اور رواج ہیں۔ چینیوں کی ایک قدیم روایت۔ آئیے ہم قدیم وسط خزاں کے تہوار کی ابتدا اور رسوم پر ایک نظر ڈالتے ہیں۔
وسط خزاں کا تہوار، روشن چاند کا یہ دور جو زمانہ قدیم سے دوبارہ ملاپ اور خوشی کا نظارہ کرتا رہا ہے، اس سال اس سے بھی زیادہ پراسرار اور رومانوی فلکیاتی لباس میں ملبوس ہے۔ شینزین آبزرویٹری سے اچھی خبر آئی۔ نہ صرف روایتی وسط خزاں فیسٹیول میں چاند دیکھنے کا رواج جاری رکھا گیا بلکہ "سپر مون" اور "زحل کے ساتھ چاند" کے عجائبات بھی جڑے ہوئے تھے، جس نے اس روایتی تہوار میں کچھ غیر معمولی کائناتی شاعری کا اضافہ کیا۔
حال ہی میں، بہت سے netizens گھر میں mooncakes بنائے ہیں. کیا آپ جاننا چاہتے ہیں کہ مون کیکس کیسے بنائیں؟
ہاتھ سے تیار مون کیکس کی تیاری کے عمل میں بنیادی طور پر درج ذیل مراحل شامل ہیں:
1. مواد تیار کریں:سب سے پہلے، مون کیک بنانے کے لیے درکار مواد تیار کریں، جیسے کم گلوٹین والا آٹا، الٹی چینی کا شربت، فلنگز (جیسے کمل کا پیسٹ، پانچ گٹھلی، فروٹ فلنگ وغیرہ)، نمکین انڈے کی زردی وغیرہ۔
2. کرسٹ بنائیں:الٹا چینی کا شربت، صابن کا پانی اور سلاد کا تیل یکساں طور پر مکس کریں، مون کیک کے آٹے میں چھان لیں اور آٹا گوندھیں، پلاسٹک کی لپیٹ سے لپیٹیں اور 30 منٹ تک آرام کرنے دیں۔
3. بھرنے پر عمل کریں:اسے لپیٹنے کے لیے موزوں بنانے کے لیے منتخب شدہ فلنگ کے مطابق عمل کریں، جیسے بھاپ، پکانا، کاٹنا وغیرہ۔
4. آٹا اور فلنگ تقسیم کریں:آٹا اور فلنگ کو چھوٹے حصوں میں تقسیم کریں۔ مون کیک کی جلد کا بھرنے کا تناسب عام طور پر 2:8 یا 3:7 ہوتا ہے۔
5. مون کیکس کو لپیٹیں:جلد کا ایک چھوٹا سا حصہ لیں، اسے درمیان میں ایک موٹے چپٹے دائرے میں رول کریں، فلنگز لپیٹیں، منہ بند کریں اور گول شکل میں رول کریں۔
6. مولڈنگ:لپیٹے ہوئے مون کیکس کو مون کیک مولڈ میں ڈالیں اور انہیں دبائیں شکل میں۔
7. بیکنگ:مون کیکس کی سطح پر پانی یا برش انڈے کے مائع کو چھڑکیں، انہیں پہلے سے گرم اوون میں بیک کریں، عام طور پر اوون کا درجہ حرارت 180-200 ڈگری کے درمیان سیٹ ہوتا ہے، اور بیکنگ کا وقت تقریباً 15-20 منٹ ہوتا ہے۔
8. تیل کی بازیابی:سینکی ہوئی مون کیکس کو تھوڑی دیر کے لیے چھوڑ دینا چاہیے تاکہ جلد میں تیل بحال ہو سکے، تاکہ مون کیکس کا ذائقہ نرم اور رنگ چمکدار ہو جائے۔
مندرجہ بالا ہاتھ سے تیار مون کیکس کی بنیادی پیداوار کا عمل ہے۔ واضح رہے کہ پروڈکشن کے عمل کے دوران اپنے ہاتھوں اور اوزاروں کو صاف رکھیں تاکہ مون کیکس کی حفظان صحت اور حفاظت متاثر نہ ہو۔ اس کے ساتھ ساتھ مون کیکس کا تحفظ بھی بہت ضروری ہے۔ براہ راست سورج کی روشنی سے دور کسی ٹھنڈی اور خشک جگہ پر رکھنا بہتر ہے۔
Propylene Glycol Alginate (PGA)ایک فوڈ ایڈیٹیو ہے جو عام طور پر پروسیسرڈ فوڈز کی وسیع اقسام میں گاڑھا کرنے، مستحکم کرنے اور ایملسیفائنگ ایجنٹ کے طور پر استعمال ہوتا ہے۔ یہ الجینک ایسڈ کے ایسٹریفیکیشن سے ماخوذ ہے، جو بھورے سمندری سوار سے نکالا جاتا ہے۔ پی جی اے کو عام طور پر یونائیٹڈ سٹیٹس فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) کے ذریعہ محفوظ (GRAS) کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے جب اسے مینوفیکچرنگ کے اچھے طریقوں کے مطابق استعمال کیا جاتا ہے۔ یہ اکثر مشروبات، سینکا ہوا سامان، سلاد ڈریسنگ، آئس کریم، اور دیگر کھانے کی مصنوعات میں ان کی ساخت اور استحکام کو بڑھانے کے لیے شامل کیا جاتا ہے۔
فنکشن اور درخواست:
1 گاڑھا کرنے والے، ایملسیفائر اور سٹیبلائزر کے طور پر، یہ کھانے کی صنعت میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
2 ہائیڈریشن، اینٹی ایجنگ اور ٹشو کو بہتر بنانے والی خصوصیات کے ساتھ، پی جی اے بیکری اور آٹے کی مصنوعات میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
3 پی جی اے میں ایسڈ پروف کی اچھی خاصیت ہے، اس لیے اسے پی ایچ کی حالت میں 3-5 پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔
4 پی جی اے میں فومنگ اور ایملسیفائنگ کی مضبوط صلاحیت ہے۔ یہ دہی، ذائقہ اور بیئر فوم میں بڑے پیمانے پر استعمال ہوتا ہے۔
تصور کریں کہ جب آٹھویں قمری مہینے کے 16ویں دن کی صبح پہلی بار نمودار ہوئی، آسمان ابھی تک خاموشی میں ڈوبا ہوا تھا، لیکن پورا چاند خاموشی سے اپنی بہترین حالت میں صبح 10:34 بجے کسی نامعلوم لمحے پر پہنچ گیا۔ اگرچہ یہ وسط خزاں کی رات نہیں ہے، ایسا لگتا ہے کہ کمال وقت اور جگہ کی حدود کو عبور کر گیا ہے، اور ہر ایک کے دل میں پہلے سے پھیل گیا ہے، جو دوبارہ اتحاد اور ہم آہنگی کے خوبصورت نظارے کی پیش گوئی کرتا ہے۔ وسط خزاں کی رات میں، جیسے ہی سورج مغرب میں غروب ہوتا ہے اور روشن چاند مشرق میں طلوع ہوتا ہے، مشرق سے تھوڑا سا جنوب کا آسمان آہستہ آہستہ نرم چاندنی سے داغدار ہو جاتا ہے، اور روشن چاند زیادہ گول اور روشن دکھائی دیتا ہے۔ رات گہری ہوتی جاتی ہے، گویا یہ فطرت کا سب سے شاندار مجسمہ ہے، ہر اس شخص کا انتظار ہے جو اسے دیکھتا ہے۔
خاص طور پر دلچسپ بات یہ ہے کہ "چاند کے ساتھ زحل" کا عجوبہ خاموشی سے پیش کیا گیا ہے۔ زحل، "ستاروں کے بادشاہ" کے نام سے جانا جاتا سیارہ، وسط خزاں کے تہوار کی رات روشن چاند کے ساتھ اپنے منفرد اور خوبصورت حلقوں کے ساتھ کھڑا ہے، گویا وہ آسمانی محل میں عاشقوں کا جوڑا ہے، آسمان کے نیچے ایک ساتھ رقص۔ فلکیاتی دوربینیں رکھنے والے ستاروں کو دیکھنے کے شوقین افراد کے لیے، یہ اور بھی ایک بصری دعوت ہے۔ زحل کا نازک حلقہ نظام اور روشن چاند کی ڈسک ایک دوسرے کی تکمیل کرتی ہے، جس سے لوگ اس کائناتی رومانس میں شامل ہوتے ہیں۔
رنگوں کا ایک لمس شامل کرنا "سپر مون" کا شاندار ظہور ہے۔ 18 ستمبر کی شام جب چاند اپنے مدار میں زمین کے قریب ترین مقام پر پہنچا تو اس لمحے اس نے نہ صرف ہمارے ساتھ فاصلہ کم کیا بلکہ پوری رات کے آسمان کو معمول سے ہٹ کر ایک شاندار شخصیت سے روشن کردیا۔ اگرچہ اس کی باریک تبدیلیوں کا کھلی آنکھوں سے مشاہدہ کرنا مشکل ہے لیکن بصری صدمہ اور روح کا لمس ہر گواہ کو اپنے دل میں یاد رکھنے کے لیے کافی ہے۔ آئیے ہم اس رومانوی تحفے کو کائنات کی گہرائیوں سے ریکارڈ کرنے کے لیے کیمرہ کو قلم کے طور پر استعمال کریں، اور مستقبل میں اس کے مزے لینے کا انتظار کریں، اور اس سکون اور خوبصورتی کو محسوس کریں جو وقت سے بالاتر ہے۔ یہ وسط خزاں فیسٹیول، آئیے ہم ایک ساتھ ستاروں کو دیکھیں اور اس کائناتی رومانوی تاریخ پر ایک ساتھ جائیں!