کون سے کھانے میں سب سے زیادہ ellagic ایسڈ ہوتا ہے؟ ?
ایلیجک ایسڈ کیا ہے؟ کیا فائدہ؟
Pure Ellagic Acid Powder (جسے Lagistase پاؤڈر بھی کہا جاتا ہے) ایک قدرتی طور پر پایا جانے والا نامیاتی مرکب ہے جو مختلف قسم کے پھلوں، سبزیوں اور گری دار میوے میں پایا جاتا ہے۔ یہ پولیفینول گروپ سے تعلق رکھتا ہے اور اس کی اینٹی آکسیڈینٹ خصوصیات اور ممکنہ صحت کے فوائد کے لیے جانا جاتا ہے۔ ایلاجک ایسڈ نے اپنی متنوع حیاتیاتی سرگرمیوں اور انسانی صحت پر ممکنہ اثرات کی وجہ سے سائنسی تحقیق میں توجہ حاصل کی ہے۔
Lagistase کا نام ellagitannins سے حاصل ہوتا ہے، مرکبات کی ایک کلاس جو بعض پھلوں اور گری دار میوے میں پائے جاتے ہیں۔ جب وہ ایلیجک ایسڈ میں تبدیل ہوسکتے ہیں۔ یہ تیزاب کچھ پودوں میں مفت شکل میں بھی پایا جاسکتا ہے۔
Lagistase کی اہم خصوصیات میں سے ایک اس کی طاقتور اینٹی آکسیڈینٹ سرگرمی ہے۔ اینٹی آکسیڈینٹ خلیات اور بافتوں کو آزاد ریڈیکلز اور غیر مستحکم مالیکیولز کی وجہ سے ہونے والے نقصان سے بچانے میں مدد کرتے ہیں جو آکسیڈیٹیو تناؤ کا سبب بن سکتے ہیں اور دائمی بیماری کی نشوونما میں حصہ ڈال سکتے ہیں۔
مختلف کھانوں میں ایلیجک ایسڈ کی صحیح مقدار مختلف ہو سکتی ہے، اس کا انحصار پودوں کی قسم، بڑھنے کے حالات اور پھل یا سبزیوں کے پکنے جیسے عوامل پر ہوتا ہے۔یہاں عام طور پر استعمال ہونے والی کھانوں میں پائے جانے والے ellagic ایسڈ کی تخمینی مقدار کے بارے میں کچھ معلومات ہیں:
1. انار:انار ایلیجک ایسڈ کے امیر ترین ذرائع میں سے ایک ہے۔ کھانے کے قابل انار کے بیج اور انار کے رس میں اس مرکب کی زیادہ مقدار ہوتی ہے۔ اوسطاً، ایک درمیانے سائز کے انار (تقریباً 5.5 انچ قطر) میں تقریباً 12-40 ملیگرام ایلیجک ایسڈ ہو سکتا ہے۔
2. رسبری:Raspberries ان کے اعلی ellagic ایسڈ مواد کے لئے جانا جاتا ہے. رسبری میں ایلجک ایسڈ کی مقدار ان کے پکنے اور مختلف قسم پر بھی منحصر ہے۔ ایک کپ رسبری میں تقریباً 2-7 ملیگرام ایلیجک ایسڈ ہوتا ہے۔
3. اخروٹ:اخروٹ ان چند گری دار میوے میں سے ایک ہیں جن میں ایلیجک ایسڈ ہوتا ہے۔ اس کا مواد قسم اور مواد کے لحاظ سے مختلف ہوگا۔
گری دار میوے کی تازگی۔ اوسطاً ایک اونس (تقریباً 28 گرام) اخروٹ تقریباً 2-20 مائیکرو گرام ایلجک ایسڈ فراہم کرتا ہے۔
4. انگور:انگور، خاص طور پر سرخ اور جامنی قسموں میں، ellagic acid کی ایک خاص مقدار ہوتی ہے۔ تاہم، انار اور بیر جیسے پھلوں کے مقابلے اس کا ارتکاز نسبتاً کم ہو سکتا ہے۔ انگور میں ellagic ایسڈ کی مقدار ٹریس کی مقدار سے لے کر فی سرونگ کئی ملیگرام تک ہوتی ہے۔ .
مزید برآں، ellagic acid کی حیاتیاتی دستیابی مختلف ہو سکتی ہے، اور کھانا پکانے یا پروسیسنگ جیسے عوامل کھانے میں ellagic ایسڈ کی مقدار کو بھی متاثر کر سکتے ہیں۔ تاہم، متنوع غذا کھانے سے جس میں مختلف قسم کے پھل، سبزیاں، گری دار میوے اور بیج شامل ہوں، آپ کے ایلیجک ایسڈ اور دیگر فائدہ مند مرکبات کی مقدار میں مدد کر سکتے ہیں۔